Gurmánské vlákno

Fotoalbum tématu (915) Sledovat e-mailem Přidat k oblíbeným Zapnout podpisy Hledání v tématu
Vinca_minor
799 příspěvků 26.02.19 15:36

@BeKaa Mám kolem sebe lidi, kterým se založit kvásek povedlo až na xtý pokus, než ze vzduchu chytli ty správné kvasinky, ale u nás se kvásek prodává v několika pekařstvích a pak už ho jen krmíte.
A já jsem líná, takže chodím do pekařství, kde z kvásku pečou kromě chleba i rohlíky a sladké pečivo. A fakt si pochutnám.

porjk
2742 příspěvků 26.02.19 16:37

@Vinca_minor Ona je to trochu výzva a dobrodružství za pět kaček,takže žádné riziko :).A ta radost,když se to povede!

Veronika P
541 příspěvků 01.03.19 11:07

Chystám na dnešek pohoštění a kanapky se mi zdají moc banální. Sem rozcapená a nevím už co bych :) Tak jsem si usmyslela, že připravím profiteroly ve slané verzi. Nejdřív vypadaly krásně, pak už míň a teď dumám, čím je naplnit. Nemáte někdo tip na úchvatnou pěnu jako dech? :)

Vinca_minor
799 příspěvků 01.03.19 13:26

@Veronika P Tip na úchvatnou pěnu nemám, ale miluju profiterolky se šlehačkou, takže kdybyste nemohla vymyslet náplň, tak je doručte mně :)

ellou
249 příspěvků 04.03.19 21:52

Kdyz je rec o kvasku :)

Příspěvek upraven 05.03.19 v 16:11

Vinca_minor
799 příspěvků 05.03.19 09:33

@ellou Já kromě smajlíka nic nevidím :(

pavka_l
920 příspěvků 05.03.19 10:13

@Vinca_minor Já vidím smajlíka a dva křížky.

andano
773 příspěvků 05.03.19 10:40

@Vinca_minor @pavka_l
Já sice teď taky místo fotky vidím značku „zákaz vjezdu“, ale protože jsem tu byla včera v noci, vím, co na fotce bylo a prozradím - nakrájené krajíce krásně vyběhlého chleba.

ellou
249 příspěvků 05.03.19 16:11

@Vinca_minor @pavka_l zkusila jsem to opravit

pavka_l
920 příspěvků 05.03.19 17:47

@ellou pěkný už ho vidííím.

Vinca_minor
799 příspěvků 05.03.19 18:21

@ellou Díky, ještěže jsem po večeři a mám doma dobrý kváskový chleba. Ten váš vypadá úžasně :)

isko
1404 příspěvků 07.03.19 09:49

Dotaz.
Manžel čte synovi knihu Robinson Crusoe a dostal se k pasáži o pečení chleba. Robinson si mouku namlel z kukuřice, podařilo se mu objevit a vytvořit kvas a dělal si BOCHNÍČKY.
Když jsem to v mládí četla, tak jsem s tím neměla žádný problém, jenže teď mám za sebou nějaké zkušenosti a myslím, že to není reálné. Kukuřice totiž neobsahuje lepek. Jak by se z takové mouky mohly udělat bochníčky?

Co si o tom myslíte? Uvažuju správně? (Pokud ano, tak mi to žíly netrhá, zkrátka Defoe napsal, co si myslel, že by mohlo fungovat, a jelikož neznal finesy bezlepkové kuchyně, tak přestřelil.)

Gorilka
1109 příspěvků 07.03.19 09:59

@isko Defoe si ve skutečnosti vymýšlel. A tenhle buřič (https://cs.wikipedia.org/…nder_Selkirk) mu ten příběh vyprávěl. A jak vidno, ani J.V.Pleva to příliš nezachránil.

pavka_l
920 příspěvků 07.03.19 10:26

@isko @Gorilka Prostě pekl nějaké placičky, bochníčky, hroudičky, já myslím, že zrovna tady je to jedno, knížka o Robinsonovi není kuchařka :-D
Připomíná mi to Saturnina, jak uváděli příběhy z knih na pravou míru (pachole, které pravilo Bohdá, že žízní nezhyneme.. a podobně).

isko
1404 příspěvků 07.03.19 10:42

Já jsem si to hned myslela.

@pavka_l
Placičky možná, bochníčky určitě ne. A jedno to je, však jsem psala už na začátku, že mi to žíly netrhá.

pavka_l
920 příspěvků 07.03.19 11:02

@isko Bochníčky asi ne, ale chápu myšlenky překladatele, když chleba, tak bochníčky, to dá rozum. Vlastnoručně upečený chléb totiž vyzní úplně jinak než vlastnoručně upečené kukuřičné placky :-D

isko
1404 příspěvků 07.03.19 11:14

@pavka_l
Ono zas na ty placky nepotřebujete kvas.
A když je to s kvasem, tak už to jsou vlastně takové vdolky. :)

pavka_l
920 příspěvků 07.03.19 12:59

@isko A není malý vdolek vlastně bochánek? takže bochníček? :-D

Jako malá jsem Robinsona milovala, hlavně ty kapitoly právě o pečení, výrobě hrnců, šití a podobné.

Matmys
2269 příspěvků 07.03.19 13:02

@pavka_l
Na Robinsona si vzpomenu každé jaro … viz kapitola Nesnáze s novými střevíci :)

pavka_l
920 příspěvků 07.03.19 13:03

@Matmys chápu :-D koukám, jak pěkně plevelíme v gurmánském vlákně

isko
1404 příspěvků 07.03.19 14:05

@pavka_l :)
U nás doma se dělaly vdolky tak, že malý bochánek se rozválel na placku a upekl se na kamnech (měli jsme kachlová) nebo na pánvi.
Zase když se koukám na bavorské vdolečky, tak to vypadá trochu jinak než to, co znám z domova, víc jako koblížek.
Ale to už je z mé strany takový dadaismus.

(Nicméně ten Robinson nemohl udělat ani ty vdolky, které znám já, ani ty bavorské, ani bochánky, protože tohle bez lepku jednoduše nejde, rozumíme si.)

isko
1404 příspěvků 07.03.19 14:07

@Matmys
Když četl manžel Robinsona dceři (cca 2 roky zpátky), tak ze mě vydyndala smetanu a utloukla si máslo. Nalila ji do sklenice od dětské výživy a neustala, dokud nebylo máslo.

Vinca_minor
799 příspěvků 07.03.19 18:41

@isko A proč by to nešlo? Když se doma dají upéct bezlepkové rohlíky, tak proč ne bochánky? Z čistě kukuřičné mouky jsem to nezkoušela, protože směsi jsou lepší, ale nevidím v tom problém. A u nás v pekárně prodávají i bezlepkový chleba, který očividně není pečený ve formě, ale na plechu, je to normální bochník.

Pýthia
252 příspěvků 07.03.19 18:56

Jak starým dětem čtete Robinsona?

isko
1404 příspěvků 08.03.19 08:46

@Vinca_minor
Aby bezlepková mouka držela pohromadě, musíte tam dát nějaký xanthan apod., který ten lepek nahradí, a stejně nakonec je nejlepší ještě ten chleba dát do formy. V naší pekárně taky kupujeme BL rohlíky a jsou naprosto parádní, nerozporuju tu možnost péct z bezlepkové mouky i takovéhle pečivo.
Jenom si myslím, že Robinson Crusoe to udělat nemohl, protože žádný xanthan a podobné vyfikundace neměl.

Stránka:  « Předchozí 1 423 424 425 426 427 428 429 430 431 432 433 Další »
Váš příspěvek

Před šesti lety se zřítila textilka Rana Plaza

Módní svět si připomíná šest let od zřícení textilní továrny Rana... Celý článek

Články z Expres.cz

Pražský fenomén beer bikes: Stížnosti se množí ze všech stran, policie je bezradná

Beer bike neboli pivní kolo jistě už alespoň jednou spatřil každý, kdo...

Rodí se další legenda: Mikolas jde ve stopách Gotta, z Eurovize má větší šance

Zpěvák Mikolas Josef (22) se postaral o neuvěřitelný úspěch. Ve světové...

Poslední článek:
Módní nákupčí: Povolání snů, nebo hrůzy?

Autor: Kamila

Svět skloňuje velká jména návrhářů, přitom o našem šatníku... Celý článek